Куриный рулет, фаршированный грибами и курагой в томатно-медовом соусе

Автор рецепта и фото: Нина Головко

Такой рулет будет украшением любого праздничного стола, ведь на вид он очень аппетитный и красивый. Рулеты и мини-рулетики готовлю с любой начинкой, но очень часто выбираю именно любимую, с курагой и грибами, сочетание сладкой кураги, грибов, аппетитной и нежной курочки и этого великолепного соуса - просто пальчики оближешь, очень празднично и ну очень вкусно. Рекомендую всем, рецепт очень легкий, не трудоемкий, вам понравится!

Ингредиенты

куриное филе - 1 кг

курага - 60-70 г

грибы (шампиньоны) - 400 г

репчатый лук - 2 головки

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Для томатно-медового соуса

томатный соус - 3 ст.л.

мед жидкий - 1 ст.л.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Соль

перец

карри

чеснок (по желанию)

Хорошо промыть и вымочить в кипяченой воде на минут 20 курагу.

Также хорошо промыть грибы. Лук мелко нарезать,порезать грибочки и протушить с луком до готовности минут 15, посолить, поперчить.

Желательно куриное филе замариновать ,например в оливковом масле или в майонезе,посолить,поперчить и оставить на ночь в холодильнике. Сделать не до конца в филе надрез острым ножом и разделить на половину.

Отбить филе.

Выложить на пергамент или пищевую пленку кусочки отбитого филе в плотную к друг другу, чтобы краешки лежали друг на друге,еще раз отбить. Посолить, поперчить.

Приправить намного карри.

Выложить начинку из грибов,равномерно нанести на отбитое филе.

В хаотичном порядке или по вкусу выложить мелко порезанную курагу.

Завернуть в рулет,помогая бумагой,связать хорошо ниткой в накрест.

Приготовить соус, смешать томатный соус, мед, добавить немного карри, посолить. Перемешать..

Смазать кисточкой верх рулета,соуса не жалеть! И отправить в разогретую духовку до 190 градусов. Выпекать около часа, ориентируйтесь на свою духовку, не забывая немного подливать верх рулета подливой и соком, которые образовались во время запекания!!