Рулет из говяжьего рубца

Вам потребуется:

• 800 гр. говяжьего рубца
• 1 луковица
• 1 пучок петрушки
• 1 сельдерей (корень)
• 1 зубчик чеснока
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Для начала зачистите рубца и замочите их на 6 часов в проточной холодной воде.
• После ошпарьте рубцы, опять зачистите, промойте и варите с луком, корнями петрушки и сельдерем 3 часа на слабом огне.
• Отваренные рубцы достаньте из бульона и остудите.
• Посыпьте перцем по вкусу, измельченным чесноком, сверните рулетом, перевяжите крепкой ниткой и варите около 1 часа.
• Охладите, не вынимая из бульона, после чего достаньте, разрежьте нитки и положите под пресс.
• Через несколько часов порежьте рулет из говяжьего рубца кольцами и выложите на блюдо.
• Приятного аппетита!

Источник:  http://urozhayniy.com

Забрать на свою страничку: