Тулумба - блюдо турецкой кухни - это трубочки из заварного теста. Пропитываются такие трубочки сиропом. Получается сладкий и вкусный десерт, который традиционно подается к кофе или чаю.
Ингредиенты:
| маргарин | 100 | г | ||
| мука | 200 | г | ||
| вода | 340 | мл | ||
| яйца | 3 | шт | ||
| Соль | 1⁄4 | ч.л. | ||
| сахар | 120 | г | ||
| лимонный сок | 1 | ст.л. |
Приготовление:
смешать в кастрюльке 120 грамм воды, одну столовую ложку концентрированного лимонного сока и 120 грамм сахара, поставить на огонь и довести до кипения. Затем варить в течение пятнадцать - двадцать минут на медленном огне периодически помешивая. Затем сироп снять с огня и оставить охлаждаться.
Тесто:
маргарин (или лучше сливочное масло) выложить в кастрюльку, добавить 220 мл воды, поставить на огонь и довести до кипения. Когда смесь закипит добавить ¼ чайной ложки соли и постепенно ввести 200 грамм муки, постоянно помешивая.
Проварить массу для теста несколько минут и снять с огня. В полученную массу постепенно ввести три крупных яйца постоянно помешивая. Масса должна быть гладкой.
Полученное тесто при помощи кондитерского шприца выдавить кусочками, длиной около 5 сантиметров. Далее полученные кусочки теста нужно обжарить. Для этого разогреть сковороду с растительным маслом и обжаривать кусочки теста с двух сторон до румяного цвета.
Готовые пирожные (тулумбы) перемешать с подготовленным сиропом из сахара, вода и лимонного сока, чтобы они хорошо пропитались и выложить в блюдо.
Пирожные тулумбы готовы. Приятного аппетита!
Тулумба традиционно подается к чаю или кофе и является одним из самых популярных блюд в Турции и на Балканах.
Источник: http://www.teleorakul.ru
Комментариев нет:
Отправить комментарий